Bonjour
et désolé de cette réponse tardive, il s ‘agit bien de jaune d’œufs pour la crème citron et vous pouvez préparer la meringue la veille
merci de vos questions
cdt
A lopez

Comme vous aurez pu le constater , ce blog à une vocation avant tout ludique sur la cuisine Acide & Basique

En effet , trop nombreuses sont les personnes souffrant de terribles brûlures d’estomacs et pensant agir pour leurs biens , prennent des IPP (inhibiteurs de la pompe à proton : esoméprazole, pantoprazole , etc ) à tort , puisque ceux-ci auront par la suite un effet pervers sur le long terme .

En effet , leurs modes d’actions pourraient selon certaines études , causés

-Une diminution du fer et vit B12 ( anémie)

-Une baisse du magnésium dans le circuit sanguin et de l’absorption du calcium ( risque ostéoporose)

-Une recrudescence d’infection intestinale , par exemple des diarrhées dues à une inflammation du côlon ( en cause la bactérie clostridium )

-et bien d’autres encore , tel que des allergies alimentaires, puisque et c’est la mon inquiétude première, l’estomac ne joue plus son rôle en dégradant comme il se doit les aliments et par conséquent , certains allergènes présents

bref , je ne vais pas vous enquiquiner avec tout cela, mais pour moi, il serait plus logique d’en supprimer la cause ; L’acidité ; qui est du à un mauvais « équilibrage » alimentaire

Pour cela, il faut privilégier certains aliments et malheureusement , la viande n’en fait pas partie !

Voila pourquoi j’ai voulu proposer un pot au feu original , et de saison , respectant les principes de la cuisine acido-basique

Mais je ne suis pas un ayatollah de la restriction alimentaire et bien entendu , vous pouvez ajouter un bout de viande à cette recette , il ne vous en coûtera guère plus et ce plat étant à forte majorité basique , l’acidité de la viande sera de fait , équilibrée automatiquement par le côté positif ( basique) des légumes.

Ce fût un plaisir d’échanger avec vous

avec toute mon amitié

blogoniquement votre

Anthony Lopez