St Valentin
Pour le 14 Février 2022

Du Samedi 12 Février au lundi 14 Février

En livraison ou en retrait à notre laboratoire situé au Lavandou

Pour la Saint Valentin, nous vous proposons un menu simple à mettre en œuvre.

Une notice vous sera fournie avec les consignes de réchauffage et de dressage.

Les commandes sont à effectuer au plus tard 2 jours avant leurs retraits ou leur livraison.

Menu St Valentin

Prix par personne : 45€ (ou 55€ avec poisson et viande)
Menu disponible, du Samedi 12 Février au lundi 14 Février

Mise en bouche

Panna Cotta petits pois, caprice des Dieux, œuf de caille et sarrasin soufflé

Entrée

« Soufflé » : Homard Bleu, bisque, cépage Chardonnay
Cœur d’endives braisées au miel d’arbre à fraise (arbouse)

Côté mer

Tournedos de lotte, raviolis citron confit et brousse, émulsion champagne
Légumes bio et fève de tonka

Ou

Côté terre

Choux farci veau et pintade, foie gras à cœur (ou filet de bœuf)
Purée (Joël Robuchon) aux truffes

Fromage

Neufchâtel au lait cru, et confiture amoureuse de Nostradamus
Pomme /gingembre, d’après une recette de 1555, par la maison des confitures Gassin

Pour finir tout en douceur

Finger : Yuzzu et biscuit thé matcha
Voile coco et mangue, crumble croquant

Ou

Brownie pécan praliné
Classique crème anglaise, Mais au carambar

Pour tous renseignements ou livraison :

Mail : lopez.anthony@live.fr / 06-23-11-64-34

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